2月2日，廣州市飲食行業(yè)商會(huì)召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，艇仔粥、布拉腸粉、姜撞奶、叉燒包、云吞面、蘿卜牛雜等10種廣州名小吃將申遺。廣州市經(jīng)貿(mào)委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，名小吃申遺，有利于保護(hù)傳統(tǒng)小吃的制作工藝，也有助于挖掘城市的文化內(nèi)涵和底蘊(yùn)。(據(jù)2月3日《廣州日?qǐng)?bào)》)

廣州的小吃申遺，在筆者看來(lái)，難度非比尋常。不說(shuō)別的，就說(shuō)這小吃吧，在南方各地都大同小異，在色香味上也沒(méi)有誰(shuí)有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，廣州有廣州的小吃特色，長(zhǎng)沙也有長(zhǎng)沙的小吃街。即便是在打烊比較早的北方，開(kāi)封尚有比較著名的相國(guó)寺旁小吃街，而古城西安的回族小吃一條街更令人向往，如果說(shuō)廣州要申請(qǐng)的話，那么這些地方會(huì)不會(huì)也競(jìng)相效仿呢？廣州人以敢吃著稱，傳聞蚯蚓老鼠貓之類無(wú)不入口，憑這就真能比其他地方更占優(yōu)勢(shì)么？如今各地申遺的項(xiàng)目也足以用“泛濫成災(zāi)”來(lái)形容了。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)準(zhǔn)備申報(bào)世界遺產(chǎn)的名單中，已經(jīng)有200多個(gè)項(xiàng)目，按照一個(gè)國(guó)家每年最多可申報(bào)兩項(xiàng)的要求，目前的項(xiàng)目至少要申報(bào)100年。這是物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)的真實(shí)情況，而廣州小吃申請(qǐng)的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，情況也自然而然不容樂(lè)觀。當(dāng)各地都擁有“排隊(duì)心態(tài)”的話，那么真要申請(qǐng)成功，不知道要等到猴年馬月。

筆者尤記得前不久的一個(gè)新聞，那就是山西五臺(tái)山申遺成功一年多，旅游收入不升反降，2008年旅游進(jìn)賬14億，比2006年減少兩億元。無(wú)獨(dú)有偶，貴州荔波和云南石林、重慶武隆捆綁成功申報(bào)“中國(guó)南方喀斯特”世界自然遺產(chǎn)后，名不見(jiàn)經(jīng)傳的小縣荔波為此背上兩億多元高額債務(wù)，未來(lái)10年還須投入6.3億用于遺產(chǎn)地保護(hù)?？梢?jiàn)，“世界遺產(chǎn)”的名號(hào)并非提款機(jī)，更重要的還是文化內(nèi)涵自身的建設(shè)和打造?；剡^(guò)頭來(lái)看廣州小吃，新聞中有這樣一句話：“游客不識(shí)廣州名小吃”，可見(jiàn)廣州小吃的知名度了。

故而，與其現(xiàn)在大張旗鼓地說(shuō)要申遺，還不如先著力文化建設(shè)和文化內(nèi)涵的維持與發(fā)展，打好旗幟，提高其在國(guó)內(nèi)甚至世界的知名度，到時(shí)候再申遺也不遲。